Salade d’été, vinaigrette au vinaigre à la pulpe de framboise
Recette pour : 3 personnes
Durée : 15 min.
Difficulté : Très facile
Ingrédients
2 càs de vinaigre à la pulpe de framboise, poivre de Madagascar Popol, 1 càc de moutarde tradition Popol, 6 càs d’huile d’olive vierge extra Popol, 4 nectarines, 250 g de billes de mozzarella di Buffala, 200 g de tomates cerises, 1 petite barquette de framboises, 1 bouquet de basilic, 1 càc de baies roses concassées.
Préparation
Pour la vinaigrette
- Dans un bol mélangez le vinaigre à la pulpe de framboise avec le poivre et la moutarde.
- Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant au fur et à mesure. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Pour la salade
- Rincez les nectarines et coupez-les en fines lamelles.
- Coupez les billes de mozzarella en deux, faites de même avec les tomates cerises.
- Dans une assiette plate, dressez harmonieusement les lamelles de nectarine, les demi-billes de mozzarella et les tomates cerises.
- Disposez les framboises et les feuilles de basilic frais. Assaisonnez de baies roses concassées et de vinaigrette à la framboise. Servez aussitôt.
